لماذا يضيف الخبازين المهرة النشا إلى العجين؟.

لماذا يضيف الخبازين المهرة النشا إلى العجين؟.

مرحبا ايها القراء.
هناك العديد من الأسرار والحيل في صنع العجين.من قبل الخبازين الذين اشهرهم في روسيا من الارمن كقاعدة عامة.
لذلك ، يجدر إلقاء نظرة فاحصة على سبب إضافة الكثير من النشا إلى العجين وفي أي مواقف يجب القيام به.
الغرض الاساسي من الاضافة. بالنسبة لعجينة الخبز :لن تتمزق العجينة إذا أضف لها القليل من النشا

ايضا تحسين طعم الفطائر
بالطبع ، سيتحول إلى شكل أرق. هناك سبب آخر – العجين سيكون أكثر ليونة. بعض الناس يزيدون كمية السكر. كل هذا يتوقف على الوصفة ونوع الفطائر.
من المهم أن تجرب في مطبخك الخاص حتى تجد النسب المثالية.
صنع البسكويت
لجعل البسكويت طريًا وجيد التهوية ، يخلط الدقيق والنشا بنسبة 2 إلى 1.
عند الإضافة ، يجب الانتباه إلى كمية الرطوبة. يجب أن يكون البسكويت جافًا وجيد التهوية.
شكرا للاهتمام! اذا اعجبتك المقالة احرص على تقييمها ومشاركتها مع اصدقائك 📣  مصدر الصور: yandex.ru/images