كيف تختلف الطماطم الصفراء عن الحمراء؟ أي طماطم صحية ولذيذة؟

كيف تختلف الطماطم الصفراء عن الحمراء؟ أي طماطم صحية ولذيذة؟

أي نوع من الطماطم لا تجده في المتاجر الآن: صغيرة وكبيرة ، حمراء وصفراء ، على الأغصان وبدون. اتضح أن الطماطم الحمراء والصفراء تختلف ليس فقط في اللون ، ولكن أيضًا في المواد التي تحتوي عليها! سنخبرك ما هو الفرق والطماطم التي تختارها.

كيف تختلف الطماطم الحمراء عن الصفراء؟
 يتم تحديد لون الطماطم بواسطة مادة الأنثوسيانين – أصباغ نباتية ذات نشاط بيولوجي مرتفع. الطماطم الصفراء مليئة بالبيتا كاروتين ، وهو أمر ضروري لنظام المناعة المتوازن وتقوية العظام والوقاية من أمراض العيون المختلفة.
 يتم إعطاء اللون الأحمر للطماطم بواسطة اللايكوبين الموجود فيها  – وهو مضاد أكسدة طبيعي قوي لا يتم تصنيعه في جسم الإنسان ، ولكنه يأتي حصريًا من الخارج. من المهم الحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية ، ويساعد على تقوية الذاكرة ووظيفة الدماغ الفعالة.

يبدو لنا مذاق الطماطم الصفراء أكثر حلاوة بسبب المحتوى المنخفض من فيتامين سي. ولهذا السبب ، تعد الأنواع الصفراء من الطماطم أكثر ملاءمة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الحساسية. وغالبًا ما يوصى باستخدام طماطم الكرز الصفراء لأغذية الأطفال.

هناك اختلاف مهم آخر بين الطماطم الصفراء والحمراء وهو المحتوى العالي من اللب وقلة العصير ، وهو أمر مهم عند تحضير بعض الأطباق ، على سبيل المثال ، السلطات أو السندويشات. ولكن للسبب نفسه ، وأيضًا بسبب المحتوى المنخفض لفيتامين C ، فإن الطماطم الصفراء أقل ملاءمة للحفظ.

تتمتع الطماطم الحمراء دائمًا  بمذاق ورائحة أكثر وضوحًا . هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يحبون الأصناف الحمراء. 
 يمكن التوصية بتناول وجبة خفيفة مع ابنوع الأحمر أو الطماطم الكوكتيل للرياضيين خلال فترات الجهد المكثف قبل المسابقات ، عندما يكون هنالك رغبة في عدم زيادة الوزن ، ولكن من الضروري ببساطة تجديد القوة. يتكيف عصير الطماطم بنجاح مع نفس المهمة. ومع ذلك ، تذكر أن الطماطم الحمراء (مثل عصير الطماطم الطازج) يمكن أن تسبب الحساسية لبعض الأشخاص .
 ما هي الطماطم البنية؟
 لم يتوقف المنتجون عند الأصناف الحمراء والصفراء المعتادة. واليوم ظهرت الطماطم البنية على أرفف المتاجر. يشير المصنعون إلى هذه الطماطم على أنها طماطم من نوع صنف kumato . يجدر هضمها طازجة – وبهذه الطريقة يمكنك تقدير المذاق غير العادي. لكنها أيضًا جيدة للطهي.

تعود الفوائد الرئيسية للنوع الداكن أيضًا إلى محتوى الأنثوسيانين – وهي مواد لها تأثير وقائي مثبت على أمراض القلب والأوعية الدموية. اللون البني الغريب ولب العصير بشكل غير عادي هي السمات الرئيسية لصنف الطماطم المستدير kumato. ثمار هذه الطماطم كبيرة بما يكفي (120-150 جم) مما يسمح باستخدامها في تحضير السلطات والأطباق الرئيسية.
 وكثير من الناس يطلقون على ليتل كوماتو الكرز “شوكولاتة الكرز”. الثمار المصغرة حلوة للغاية وذات قشرة كثيفة ولب كثير العصير. تعد طماطم الكرز البني كنزًا حقيقيًا للفيتامينات ، ويسمح لنا الحد الأدنى من محتوى السعرات الحرارية بالتوصية بالكرز كوماتو كوجبة خفيفة مثالية لأولئك الذين يتبعون الشكل.
استخدم قوة اللون ! تعمل المجموعة الواسعة من ظلال الفاكهة والخضروات في أطباقنا على تحسين الحالة المزاجية وتحسين الأداء. يرتبط لون الخضار والفواكه بالخصائص المفيدة للمغذيات النباتية ، والتي تتمثل وظيفتها الرئيسية في حماية النباتات من التأثيرات البيئية . وباستهلاك الخضار والفواكه الزاهية ، نحصل على قوتها الوقائية.

شكرا للاهتمام! اذا اعجبتك المقالة احرص على تقييمها ومشاركتها مع اصدقائك 📣 WIKIVERA  ✔.

 مصدر الصور: yandex.ru/images