طريقة عمل خبز القمح

سوف نتعرف اليوم على طريقة عمل خبز القمح وذلك بأسهل طريقة ممكنة …

يعتبر القمح من الحبوب الأكثر انتشاراً وإستخداماً حول العالم.

ويتم زراعتهُ في مختلف أنواع الدول لما له من فوائد ولإحتوائِه على عناصر غذائية متعددة وضرورية لصحة الجسم.

ويتم إستخدامه في تحضير الكثير من الأكلات وخاصة في تحضير خبز القمح.

 هناك عدة فوائد لخبز القمح ومنها:

• يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم وهذا لأنه يحتوي على مواد تعمل على التقليل من إنتاج الأنسولين.

• يستخدم في إتباع الحميات الغذائية، فهو يحافظ على وزن الجسم لإحتوائه على الألياف التي تشعر الشخص بإحساسه بالشبع لفترة طويلة.

• إحتوائه على كمية من الكربوهيدرات التي تساعد على منح الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالعمليات الحيوية .

•  يقلل من حدوث خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية، ويقلل من أمراض القولون.

•  يعزز من وظائف الجهاز الهضمي، ويقوم بالتخلص من حالات الإمساك ،ويقلل من تكون حصوات الكلى والمرارة.

•  يقلل من حدوث خطر الإصابة بأمراض السكر ويحافظ على معدلات السكر في الدم.

•  يقلل من حدوث خطر الإصابة بالأمراض السرطانية ومنها سرطان المعدة وسرطان الأمعاء.وهذا لأنه يحتوي على كمية عالية من الألياف و مضادات الأكسدة التي تقلل من إنتشار الجذور الحرة.

•  يقلل من حدوث أمراض الربو وهشاشة العظام خاصة عند الأطفال ويعزز من صحة جهاز المناعة.

• احتوائه على العديد من المعادن كالحديد والزنك والنحاس وأحماض الفوليك والبانتوثنيك والبروتينات ومضادات الأكسدة.

• يخفض من معدلات الكوليسترول الضار في الدم، ويقلل من حالات التوتر والإضطرابات بسبب إنتاجه لعنصر السيروتونين.

• يقلل من حدوث الشيخوخة المبكرة ،وظهور تجاعيد في البشرة ،ويحافظ على رطوبة الجلد، لمعان ونضارة البشرة، ويقيه من الإصابة بالالتهابات الجلدية.

  طريقة عمل خبز القمح وهي:

مكونات عمل خبز القمح :

كيلو طحين قمح كامل ، ماء بدرجة حرارة الغرفة ، مغلف خميرة واحد ، رشة ملح ، القليل من الطحين.

طريقة عمل خبز القمح :

نقوم بوضع كيلو الطحين في وعاء عميق ومن ثم نضيف الخميرة في منتصفه ورشة الملح ونخلطهم جيداً ببعض.

نقوم بوضع القليل من الماء ونخلطه جيداً، وبعدها نستمر في وضع الماء بشكل تدريجي مع استمرار العجن جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة ويجب تجنب وضع الماء مرة واحدة.

بعد أن يتم الإنتهاء من العجن نقوم بوضع العجينة على سطح نظيف وبعد ذلك نقسمها إلي كرات متساوية.

بعد ذلك نقوم بترك كرات العجين حتى ترتاح ونغطيها بمنشفة أو بقطعة من القماش لمدة نصف ساعة.

نقوم بأخذ كرات العجين وفردها باستخدام الشوبك والقليل من الطحين حتى تصبح بالشكل الدائري ويفضّل عدم فردها بشكل رقيق وأن تُفرد بشكل سميك قليلاً.

بعد أن إنتهينا من فرد جميع القطع نقوم بوضعها داخل الفرن على درجة حرارة 250 مع مراعاة إحماء الفرن قبل الإستخدام بنصف ساعة ونتركها داخل الفرن لمدة ثمان دقائق حتى تتحمر وتنتفخ.

طريقة عمل خبز القمح بطريقة أخرى:

مكونات عمل خبز القمح:

كوب وربع ماء ، أحد عشر كوب دقيق ، ربع كوب نخالة ، ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل خبز القمح:

نقوم بتذويب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ ونتركها حتى تتفاعل لمدة خمس دقائق.

نقوم بخلط النخالة والملح والدقيق باستخدام العجانة الكهربائية بشكل بطيء.

نقوم بوضع الخميرة في خليط الدقيق واستمرارية العجن بسرعة متوسطة حتي تمتزج المكونات مع بعضها جيداً.

نقوم بوضع ما تبقى من الماء بشكلٍ تدريجي مع مراعاة الإستمرار في عجنه إلى أن تصبح العجينة ملساء.

بعد الإنتهاء من عجن العجينة بالشكل النهائي نقوم بوضعها في وعاء عميق مدهون بالزيت ونغطيها ونتركها مدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.

نقوم بتقسيم العجينة على شكل كرات ومن ثم نتركها لمدة خمسة عشر دقيقة.

نقوم بوضع كرات  على سطح ناعم مرشوش عليه القليل من النخالة ومن ثم نفردها ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تختمر.

نقوم بتسخين الفرن بدرجة حرارة 220 ومن ثم نضعها بداخله حتى يتحمر وينضج.